Acerca de la carrera
La carrera de Gastronomía y Arte Culinario te forma como un profesional integral capaz de dominar las técnicas culinarias más avanzadas, tanto de la cocina peruana como internacional. Aprenderás desde los fundamentos básicos hasta las técnicas más sofisticadas de alta cocina.
Duración y grado que obtendrás
Duración: 3 años (6 semestres académicos)
Grado: Bachiller Técnico en Gastronomía y Arte Culinario - Título Profesional Técnico a nombre de la Nación
Perfil del egresado
- Domina técnicas culinarias nacionales e internacionales
- Planifica y ejecuta menús innovadores
- Gestiona cocinas y brigadas de trabajo
- Conoce la cocina peruana y sus regiones
- Aplica normas de higiene y seguridad alimentaria
- Desarrolla nuevos productos gastronómicos
Campo Laboral
- Chef ejecutivo en restaurantes de alta cocina
- Jefe de cocina en hoteles 5 estrellas
- Emprendedor gastronómico
- Chef en cruceros internacionales
- Docente en institutos culinarios
- Asesor gastronómico